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Lammlachse

Lammlachse

Die Lammlachse sind ein Cut aus dem Rücken des Lamms. Es ist der Kernmuskel des Kotelettstrangs und man kann es am Rind mit dem Roastbeef vergleichen. Es ist ein besonders zartes und mageres Fleisch das man am besten kurz anbrät und dann im Ofen gart.

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